数字艺术与设计学院关于教学工作中教学运行的制度与管理主要包括以下几个方面：

1. 课程设置与调整：学院根据培养计划和教学目标，合理设置各类课程，包括必修课、选修课、实践课等。同时，学院还根据学科发展和市场需求，及时调整课程设置和教学内容，以适应时代发展的需要。

2. 教材建设与管理：学院重视教材建设和管理，选用高质量的教材，确保教学内容的科学性和前沿性。同时，学院还鼓励教师编写具有特色的教材和参考书，推动数字艺术与设计学科的发展。

3. 教学组织与安排：学院制定了严谨的教学组织与安排制度，确保教学的有序进行。在教学安排上，学院充分考虑学生的需求和学科特点，合理安排教学时间和地点。同时，学院还根据不同的课程类型和教学方式，采用多种教学方法和手段，提高教学效果和学生的学习效果。

4. 实践教学环节：数字艺术与设计是一门实践性很强的学科，因此学院特别重视实践教学环节。学院设立了专门的实践课程和实践基地，为学生提供实践机会和实践指导。同时，学院还鼓励学生参与学科竞赛、科研项目和社会实践等活动，提高学生的实践能力和综合素质。

5. 教学考核与评价：学院建立了完善的考核与评价制度，对学生的学习成果和教师的教学效果进行全面评估。在考核方面，学院采用多种考核方式，如考试、作品评价、平时成绩等，以全面了解学生的学习情况和综合素质。同时，在评价方面，学院采用多种评价方式，如学生评教、同行评价、专家评价等，以全面评估教师的教学效果和教学质量。

6. 教学运行中的问题处理：学院制定了教学运行中问题处理的规定，对教学中出现的问题及时进行处理和解决。例如，针对教学中出现的突发事件、紧急情况等，学院设立了应急处理机制和处理流程，以确保教学的顺利进行。

通过以上制度与管理的实施，数字艺术与设计学院能够有效地进行教学运行管理，确保教学的顺利进行和教学效果的提高。同时，这些制度和管理的执行也能够提高学生的学习效果和综合素质，培养出更多优秀的数字艺术与设计人才。